Recetas para una alimentación saludable

Tortillas de patatas light

Una porción de tortilla de patatas de 250g, tiene en torno a 500 kcal. La misma cantidad de esta tortilla de patatas light, tiene 300 kcal ¡Poco más de la mitad! Lo mejor, es que conserva todas sus cualidades nutricionales, como las de la tortilla de patatas estándar. Pero vamos a retirar que la menos nos interesa a casi todos, la grasa. Como resultado, obtendremos una tortilla de patatas light, tan jugosa y deliciosa como una convencional. Es más, si no te dicen nada, seguramente ni notes la diferencia. Además, daré unos trucos para que quede más jugosa. Para preparar esta receta, necesitaremos los mismos ingredientes que para preparar una tortilla estándar

INGREDIENTES PARA HACER UNA TORTILLA DE PATATAS LIGHT PARA 4 PERSONAS

4 patatas de unos 200g cada una

6 huevos

sal

2 cucharadas de aceite de oliva

agua

RECETA DE LA TORTILLA DE PATATAS LIGHT

1.- Pelamos las patatas y las picamos en trocitos muy finos.

2.- Las metemos en un bol y añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y dos cucharadas de agua. Si quieres añadir 1 cebolla, éste sería el momento de hacerlo, cortada en tiras. Mezclamos bien con una cuchara.

3.- Metemos en el microondas a máxima potencia y las dejamos ahí durante unos 5 minutos, más o menos

4.- Sacamos las patatas y con una cuchara, volvemos a remover. Volvemos a meter en el microondas durante otros 5 minutos más. Vamos a repetir este paso 2 o 3 veces más. Hasta que las patatas estén bien blandas.

5.- En un plato ponemos los huevos y los batimos durante unos 20 o 30 segundos. Uno de los secretos para que la tortilla no quede muy seca, es no batirlos en exceso. Lo suficiente para que se mezclen bien la yema y la clara. Que no salga espuma. También, puedes añadir media cáscara de huevo de agua. Le dará un toque extra de jugosidad (la leche, reseca la tortilla)

6.- Mezclamos el huevo batido y la patata y mezclamos bien todo. Hasta que quede una masa homogénea

7.- Ponemos una buena sartén antiadherente a fuego medio. Añadimos otra cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadimos la masa. Dejamos cuajar al gusto. Así pues, si la quieres bien cuajada, déjala 5 minutos. Si la quieres poco, con dos es suficiente

8.- Pasado el tiempo, dar la vuelta con un plato y cocinar la otra cara el mismo tiempo que la anterior.

Y ya tendremos nuestra tortilla de patatas light lista ¡Con casi la mitad de calorías! Sigue los consejos que te doy aquí y ¡Verás como queda bien jugosa y apetitosa!. Dichos consejos, también puedes aplicarlos a la tortilla de patatas convencional

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SALMON AL HORNO CON VERDURAS

El salmon al horno con verduras es una deliciosa manera de preparar este pescado, con alto contenido de ácidos grasos Omega 3. Es una receta muy facil de hacer, rapida, saludable y que apenas conlleva esfuerzo. El horno se encargará de todo. A ver quién da más. Como resultado, obtendrás este cotizado pescado azul, acompañado de una deliciosa guarnición de verdura. Para hacer este salmon al horno, puedes utilizar las verduras que prefieras. Pero una buena mezcla, podría ser la siguiente:

INGREDIENTES PARA HACER UN SALMON AL HORNO CON VERDURAS PARA 2 PERSONAS:

unos 500g de salmon cortado en lomos

2 patatas medianas

1 cebolla

1 zanahoria

1 diente de ajo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1/2 vaso de agua

1/2 vaso de vino blanco

Sal y pimienta

aceite de oliva

RECETA DEL SALMON AL HORNO CON VERDURAS:

1.- Pelamos y cortamos la patata en láminas finas, la zanahoria también en finas láminas, la cebolla en juliana (finas tiras). El ajo lo picamos y los pimientos los cortamos en cubos más bien grandes

2.- Disponemos todo en una bandeja de horno. Lo extendemos por toda la superficie. Regamos con 1/2 vaso de agua, para que no se pegue la verdura en la bandeja, al hornear. Echamos una pizca de sal y pimienta, un chorrito de aceite y lo metemos en el horno previamente calentado a 200ºC.

3.- Pasados alrededor de 30 minutos, lo retiramos del horno. La verdura aún estará a medio hacer pero, esa es la idea. Salpimentamos los lomos del salmón y los ponemos en la fuente, sobre la verdura, con la parte de la piel mirando hacia arriba. la piel protegerá la carne del salmón del calor excesivo del horno, a la vez que impedirá que los jugos salgan del interior. Regamos todo con un poco de vino blanco y volvemos a meter en el horno. Otros 20 minutos más. Tiempo suficiente para que la verdura termine de cocinarse y el salmón quede en su punto.

Como ves, y en tan sólo tres pasos, hemos preparado un salmon al horno que será la delicia de todos ¡Y muy fácil de hacer!

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